感恩节火鸡的烹饪时间、温度和技巧

感恩节是与家人和朋友一起吃饭的最佳时机. 遵循这些感恩节食品安全提示，让你的客人带着快乐的回忆和美味的剩菜离开.

土耳其的准备

在开始感恩节烹饪之前，有很多事情需要考虑. 在把鸡放进烤箱或煎锅之前，考虑一下这些建议:

• 如果你要买一只冷冻火鸡，留出足够的时间完全解冻. 如果你提前购买了冷冻火鸡，以避免杂货店的狂热, 尽量在购买后七个月内煮熟.
• 如果选择新鲜的火鸡买的时候不要超过你打算烹饪的前两天.
• 是时候解冻火鸡了，采取适当的预防措施，不要在室温下解冻. 有几种不同的方法 安全解冻 你的鸟包括:
  • 冰箱 -把鸟放在原来的包装纸里，把它的胸部朝上. 注意，冰箱的温度不要超过40华氏度，每4磅要解冻一天.
  • 冷水 -将火鸡放入防漏袋中，每磅火鸡大约需要30分钟.
  • 微波 -遵循微波炉制造商的说明.

根据 美国农业部在美国，最好在里面煮一只冰箱解冻的火鸡 2天 解冻后，用微波炉或冷水解冻禽肉 立即.

• 卤化还是不卤化. 如果你是盐水队的, 你需要考虑腌制时间，并使用肉类温度计来确保你的火鸡在40华氏度或更低的安全温度下腌制.
• 考虑一个肉类温度计. 你不能总是依靠弹出式温度计或检查果汁是否清澈.

您可以从 火鸡热线.

保持食物准备区域清洁

说到食品安全，重要的是要保持工作空间的卫生和你的 手干净. 我们为你准备感恩节大餐提供了一些建议.

• 勤洗手. 用肥皂在温水下洗手20秒. 处理食物(尤其是生肉或家禽)后，亦应这样做，以避免交叉污染.
  
• 擦干双手. 是否有多块手巾可用或考虑使用纸巾.
• 准备好你的工作场所. 干净的计数器, 砧板, 在准备食物前后用热水和肥皂清洗盘子和餐具.
• 不给你的鸟洗澡吗. 在烘烤火鸡之前冲洗或清洗火鸡会增加将新细菌传给火鸡的机会.
• 防止交叉污染. 将其他食物与生火鸡分开，并使用单独的餐具.

把食物加热到适当的温度

烹饪火鸡的温度会根据你所遵循的食谱而有所不同. 然而, 如果你没有最喜欢的食谱, 325华氏度是烹饪火鸡的最佳温度. 请记住，火鸡的烹饪时间和温度将取决于火鸡的重量和填塞与否. 以下是烹饪火鸡时需要考虑的其他一些事情:

• 颜色不是一个可靠的指标 安全煮熟的食物. 用食物温度计来测量肉的温度, 家禽和鱼被煮到一个安全的内部温度-通常至少165华氏度.
• 测试火鸡至少三个部位的内部温度: 大腿，翅膀和胸部最厚的部分. 根据 胖子火鸡大腿的温度应该是180华氏度，鸡胸温度应该是170华氏度. 如果是禽类填充物，确认填充物的温度为165度.
• 煎火鸡? 跟随我们的 火鸡炸锅安全提示.

如何切火鸡

一旦火鸡完全熟了，考虑一下这些雕刻技巧.

• 让火鸡休息一下. 让你的火鸡休息20分钟或更长时间，让汁液沉淀下来，这样更容易切.
• 磨刀. 用一把锋利的刀会使切肉更容易.
• 切火鸡. 把刀放在胸和腿之间, 均匀地切下来，直到腿部分被去掉. 然后你可以把翅膀切掉. 为了乳房, 从最上面开始, 稍微靠近骨头的一侧, 用长而均匀的划痕切下整个胸部. 取出鸡胸肉后，将其水平放置，然后垂直切割. 当所有的鸡胸肉都被切开时, 你可以把刀滑到下面，把碎片转移到盘子里，这样就可以很好地展示了.

安全食物温度

节日大餐最棒的事情之一就是有丰富的食物供客人一整天享用. 即使食物煮熟了，保持食品安全也很重要.

• 将热的食物保持在华氏140度 或者用热锅、慢炖锅和暖盘来加热.
• 把冷的食物保持在华氏40度 或冷. 把盘子放在冰碗里，储存湿润的甜点, 比如南瓜派和带糖霜的蛋糕, 放在冰箱里直到食用.

该吃饭了

• 少量食用. 把多余的食物放在烤箱里加热，或者放在冰箱里冷藏，以防止变质.
• 吃剩的食物要在三到四天内吃完. 如果你想把火鸡拉长一段时间, 把剩菜放在冰箱里可以保存4个月.
• 重新加热食物的时候，使用 微波 或烤箱将食物重新加热到165华氏度的内部温度.

安全储存感恩节剩菜

• 不要把你的食物放在外面. 在你享用完盛宴之后，考虑把剩下的食物放进冰箱. 根据 疾病预防控制中心因此，食物放置在外面不应超过两个小时.
• 记得去掉馅料 在储存之前从火鸡腔中取出.
• 将剩菜分装在浅容器中. 这样可以在放入冰箱或冷冻室之前快速冷却.
• 保存食物. 如果你要带着剩饭走两个小时或更长时间, 将食物用冰袋冷藏.

既然假期可以是与家人和朋友重新联系的时间，那就去发现更多吧 假期安全小贴士 季节.